Laks sto på menyen i går da den svenske næringslivsdelegasjonen kom til Tromsø. Vi i Eksportutvalget for fisk mener at laks på grillen er det lette, rette valget, så enkelt at til og med travle utenriksministere som Jonas Gahr Støre og Carl Bildt får tid til å grille i mellom møtene. Her fikk vi en fin anledning til å teste det ut.
Som Ingrid Espelid Hovig sier: Vi har juksa litt. Stjernekokk Sven Erik Renaa hadde på forhånd skåret opp og marinert laksestykkene. Ganske mange biter, men senere på kvelden fikk Renaa det veldig travlet med å forsyne journalister og medlemmer fra handelsdelegasjonen med både to og tre posjoner hver. Den grillede laksen slo an til en stadig sulten folkemengde.
Mens gradestokken sto på 30 grader i Oslo, var det 10 garder oppe på Fjellheisen og en bitende vind. Nordnorsk sommer, med andre ord. Jonas Gahr Støre og Carl Bildt fikk hjelp fra kollega Ingebjørg Moe med å få på seg overlevelsesdrakten bestående av fleecejakke og forkle.
Norsk-Svensk samarbeid. Innslag fra grillingen ble sendt både på NRK og TV2. Den raske sjekklisten for dere som ikke var på Fjellheisen og fikk instruksjonen fra Støre og Bildt: Det du gjør er å legge fisken i marinade, pensle skinnsiden med olje og legg på grillen med skinnsiden ned. Etter 6 minutter pensler du lett oppå laksestykkene før du vender og steker raskt, ca. 1 minutt. Så enkelt, så godt og så sunt!
Til tross for det sure været ble laksen godt mottatt. Humøret mellom de to ministerne var påtakelig godt.
Det ser ut til at flere fikk vann i munn av den saftige laksen. Journalistene stod i kø for å få en smakebit. Det endte med at Sven Erik måtte gyve løs på ustillingsfisken og filetere den for å tilfredstille gjengen. I alt gikk det med 60 posjoner med grillet laks! Carl Bildt tok også en ekstrarune helt til slutt da han grillet laks til Sveriges handelsminister Maud Oloffson.
Og oppskriften… Her! Kryddergrillet laks “A la Renaa 70 gradernord”
Måtte bare teste ut denne oppskriften. Den var utrolig god. Skal grille igjen til helgen. Er det noen som har flere spennende oppskrifter som de kan anbefale?
Ja, utrolig god oppskrift, men det som er så fint med laks er at den er så anvendelig. Utrolig variert krydder og tilbehør smaker utsøkt til det røde fiskekjøttet. Men sindividuelle preferanser spiller selvsagt inn. Jeg holder en knapp på Teriyakimarinert laks på grillen som er kjapp å lage og forener smaken av asia med den lette røyksmaken fra grillen sammen med det saftige fiskekjøttet. Oppskriften hentet jeg fra godfisk.no: http://www.godfisk.no/page?id=215&key=25870
På godfisk.no finner du mange flere oppskrifter på laks, både på grillen og ellers, så her er det bare du som etter begrensingene.
Lykket til!